In einen Topf Porree, Karotten und Kürbis geben und aufkochen. Danach Hitze reduzieren und noch 15-17 Minuten kochen. Nach Wunsch würzen.
Wenn das Gemüse fertig ist, blenden wir es mit dem Küchenmixer.
Wir bekommen dann eine dicke Masse, die wir beliebig verdünnen können – mit Fond oder Wasser. Wir können ebenso auch etwas Sahne einmischen, damit die Suppe cremiger wird.
Beim Servieren können wir geschnittene Petersilienblätter und Croutons als Dekoration nehmen.
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