Schnelles Brot mit Backpulver

Schon lange wollte ich überhaupt nicht mit Hefeteig backen - es kam mir vor, als ob ich diese Geschichte nie richtig lernen würde, aber dann geschah so etwas wie ein Klick. Ich habe aufgehört, dauernd nachzugucken, ob er gewachsen ist und auf einmal wurde alles einfacher (und erfolgreicher). Nun habe ich mit Hefeteig keine Probleme, mag es, den Teig zu kneten und vor allem mag ich den Duft des warmen haugemachten Brotes.

Die Zubereitung des Brotes ist ein richtiges kleines Ritual das ich richtig genieße. Das Rezept habe ich in einem sehr guten Buch gefunden (Wie backt man Brot von Emmanuela Hadjiandreoua). Außer den tollen Rezepten und Ideen haben mir auch die Fotos gefallen (S. Paintera).

Natürlich, jetzt mache ich auch Starter, probiere es mit hefelosem Brot und habe Spaß dabei. Warum hae ich von allen Rezepten diesen ausprobieren (und veröffentlichen) wollen? Aus dem Grund, weil es mich an Omas Fladen mit Backpulver (und Joghurt), den ich immer lecker fand. Ich musste einfach versuchen, den perfekten Geruch aus der Kindheit zurückzuholen. Und es ist mir gelungen :)

Die Zubereitung ist sehr einfach, das Brot schnell fertig und, für diejenigen von euch, die es hier noch nicht mit Backpulver probiert haben: es gelingt ganz anders als mit Hefe. Dieses Brot ist nicht eins von denen, die man sehr lange kneten muss, sondern man mischt ganz schnell und einfach die Zutaten mit einander und es ibt kein Warten. Der obenerwähnte Fladen von meiner Oma brauchte allerdings etwas Zeit, aber dieses Brot geht sofort in den Ofen.

Am besten schmeckt er warm ;) Ich habe Roggen- und Dinkelmehl kombiniert, so dass das Brot etwas "feucht" wird. Mit Weißmehl wird er trockener.Das Rezept habe ich nur ein klein wenig verändert, da ich nicht griffiges Weißmehl verwendet habe.

Für ein kleines Brot braucht man:

250 g Mehl (die eine Hälfte Roggen, die andere Dinkel) brašna

1 Tl. Salz

1 Tl. Backpulver

250 ml Milch

Den Ofen auf 200°C erhitzen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Milch hinzugeben und mischen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig bekommen.

Arbeitsfläche reichlich mit Mehl bestreuen und den etwas flüssigen Teig darauf legen.

Eine Kugel formen und leicht verflachen. Gut in Weißmehl einrollen und dann in ein Backblech geben - etwas eingeölt oder mit Backpapier. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz einschneiden. 20 -30 Minuten backen lassen.

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