BUCHTELN

Die Zubereitung der Buchteln ist nicht kompliziert, aber braucht etwas Geduld. Wir können sie mit Lieblingskonfitüre oder Nutella füllen. Sollten Sie sich für Konfitüre entscheiden, geben Sie auf jeden Fall Zimt hinzu - die Kombination ist hervorragend, und die Buchteln duften unwiederstehlich. Zu der Nutella-Füllung brauchen wir nichts zu sagen - Ihr wisst ja alles, oder? ;) Es gibt viele Buchteln-Rezepte; dieses ist spezifisch, weil der teig keine Eier enthält.

Die Buchteln backe ich in einer Runden Form mit einem Durchmesser von 28cm.

Zutaten (für etwa 15-20 Stück)

Teig

• 7 g trochene Hefe

• 1 Löffel Zucker

• 100 ml warme Milch

• 500 g glattes Mehl

• 1/8 Teelöffel Salz

• 2 Löffel Zucker

• 1 Vanillezucker ili oder etwas Vanilleextrakt

• eine geriebene Zitronenschale

• 4 Löffel Öl oder geschmolzene Butter

• 200 ml warme Milch

Füllung

• hausgemachte Konfitüre und Zimt oder Nutella

Weiteres:

• 50 g geschmolzene Butter zum Bestreichen

• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. In eine kleinere Schüssel die trockene Hefe mit einem Löffel Zucker und 100ml warme Milch mischen, rühren und etwas ziehen lassen, so dass Bläschen entstehen.

2. In eine größere Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte ein "Loch" in das Mehl machen und 2 Löffel Zucker und das Vanillezucker tun, dann auch die geriebene Zitronenschale, die vorbereitete Hefe, Öl oder Butter und 20ml warme Milch. Glatten Teig kneten, eine Kugel formen und in die Schüssen tun, in die Sie etwas Öl gegeben haben, damit der Teig während des Wachsens nicht nad die Ränder klebt. DenTeig ebenso mit Öl bestreichen und dann mit einer größeren Schüssen, Frischhaltefolie oder einem festen Tuch bedecken. Auf einer warmen Stelle lassen und nach 10-15 Minuten nochmals kneten (muss nicht aus der Schüssel genommen werden), wieder eine Kugel formen und 40 Minuten ziehen lassen, bzw. dass er doppelt so groß wird.

3. Backform mit Butter bestreichen.

4. In einer Mikrowelle oder auf dem Ofen die Butter schmelzen, in die Sie die Buchteln tunken werden.

5. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jeses Stück etwas Konfitüre geben, reichlich mit Zimt bestreuen und die Buchteln zuwickeln, fest die Enden zusammendrücken, so dass Sie kleine Bällchen bekommen. Auf dieselbe Weise können Sie es auch mit Nutella machen, aber dann ohne Zimt.

6. Jede Buchtel in geschmolzene Butter tunken und in die Backform setzen. Bedecken und 10-15 Minuten liegen lassen.

7. In den vorgehitzten Backofen legen und bei 160-180°C um die 30-40 Minuten backen, bzw. bis die Buchteln eine schöne Farbe bekommen.

8. Aus dem Ofen nehmen und jedes Stück rasch dünn mit Butter bestreichen.

9. Etwas abkühlen lassen nd mit Puderzucker bestreuen.