Schopska Salat

Fantastisch, erfrischend, saisonal - schopska Salat!

Salat nach Art der Schopen, den Bewohnern aus der Nähe Sofias. Dieser Salat ist eine ideale Wahl zu Grillgerichten. Während die Jungs grillen, schnipsle ich frisches Gemüse. Wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten kommt, ist die Erfahrung sogar noch besser.

Eigentlich wiege ich das Gemüse für den Salat nie, sondern mische es einfach nach eigener Einschätzung. Danach abkühlen. Später würze ich und vor dem Servieren den geriebenen Feta oben drauf streuen.

In diesen Salat gebe ich gerne Frühlingszwiebeln hinzu (den weißen und grünen Teil), wenn in der Saison ist. Ich mische auch gerne rote und gelbe Paprika ein, verschiedene Tomatensorten aller Größen. Wenn Sie es würziger mögen, "verstärken" Sie ihren Salat ruhig noch etwas mit ein wenig Pfefferoni. Mit Salz aber vorsichtig, denn Feta ist bereits salzig. Anstelle von Feta können Sie auch einen anderen salzigen Käse nehmen. Sie können den Käse reiben, in Würfel schneiden oder einfach nur mit den Fingern sanft bröckeln.

Außer zu den Fleischgerichten, kann dieser Salat auch als eine kalte Vorspeise dienen oder eine leichte selbstständige Mahlzeit, denn dieser bulgarische Salat ist sehr sättigend und leicht verdaulich. Man könnte ihn auch nur mit Weißbrot servieren. Da gilt er schon als Gericht. Ist besonders für die Sommertage geeignet.

Zutaten:

1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel

3 große Tomaten

1 große oder 2 kleine Gurken

1-2 Paprikaschoten

Salz

Öl

Essig

Feta-Käse

Zubereitung:

Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Paprika waschen, säubern und in kleine Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel mischen und im Kühlschrank für etwa eine Stunde lassen. Den abgekühlten Salat würzen - mit Salz, Essig und Öl, rühren, und schließlich vor dem Servieren den Feta-Käse dazugeben.

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