Gebratene Schweinefilets

Das überschüssige Fett von zwei Schweinefilets entfernen, Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocknen. Eine Tasche in das Fleisch der Länge nach schneiden und die entsteinten und gewaschenen Backpflaumen nebeneinander hineingeben. Filets würzen und in heißem Öl scharf anbraten. Die restlichen Backpflaumen klein schneiden, in die Pfanne dazugeben, mit Vegeta und Paprikapulver würzen und bei niedriger Hitze schmoren lassen. Immer wieder mit Weißwein und Wasser löschen. Wenn das Fleisch weich ist, die Sahne einrühren und ganz am Schluss etwas Sliwowitz. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Soße begießen und mit frischen Basilikumblättern anrichten. Als Beilage Kartoffel oder Reis reichen. Guten Appetit!