Pizza mit Feigen und Gorgonzola

Pizzateig

Das Mehl in eine große Schüssel geben und Salz und Hefe hinzufügen. Die Zutaten gut mischen, dann das Olivenöl und lauwarmes Wasser hineingeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche so lange kneten bis eine glatte Masse entsteht. Den so zubereiteten Teig zu einer Kugel formen, auf eine leicht eingefettete Platte legen, mit Frischhaltefolie bedecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, in vier gleich große Stücke teilen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen (Durchmesser etwa 20 cm).

Den so zubereiteten Teig nach Wunsch belegen.

Den Gorgonzola schälen und zerteilen. Den dünn geschnittenen Schinken mit den Fingern in Streifen reißen. Die Feigen schälen und in gleich große Stücke schneiden, die Tomaten entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den ausgerollten Teig mit Olivenöl bepinseln und für etwa 15 Minuten in den vorgewärmten Backofen (200C) schieben. Den Teig aus dem Backofen nehmen und mit Schinken, Feigen und Tomaten belegen. Für weitere 10 Minuten in den Backofen schieben. Danach die Pizza mit Rucola, Oliven und Gorgonzola anrichten. Zum Schluss den Pizzarand mit Olivenöl bepinseln und nach Wunsch mit Oregano bestreuen.

Guten Appetit!