Olivenöl erhitzen, die Garnelenschwänze darin scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Eier in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen, nach Wunsch würzen (Salz, Pfeffer) und die Rühreier in Butter ausbacken bis sie eine goldgelbe Farbe haben.
Die so zubereiteten Eier auf einem Oval anrichten und Garnelen darauf verteilen. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einer Rose aus Tomatenschalen garnieren.
Guten Appetit!
Rezept veröffentlicht
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